Champignons à la grecque

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Nettoyer les champignons. Les couper en gros quartiers.

• 600g De champignons de Paris

Etape 3 /6

Dans l’autocuiseur, mettre l’huile et faire suer sans coloration l’oignon haché. Verser le vin blanc, l’eau, le jus de citron. Les vapeurs d'alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes.

• 10cl D'eau
• 10cl De vin blanc sec
• 1 Jus de citron
• 3 C. à s. d’huile d’olive
• 1 Oignon haché

Etape 4 /6

Ajouter le concentré de tomate, la coriandre, les champignons. Assaisonner.

• 1 C. à s. de concentré de tomate
• 1graine De coriandre
• Sel fin et poivre

Etape 5 /6

Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Ouvrir. Servir tiède ou froid.