Compotée de chou rouge

Etape 1 /4

Émincer le chou rouge. Hacher l’oignon et le céleri.

Etape 2 /4

Faire chauffer l’huile d’olive dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen. Faire revenir l’oignon et le céleri sans les laisser colorer et sans couvrir. Ajouter le chou rouge, la pomme de terre, le vinaigre balsamique et l’eau. Assaisonner. Mélanger.

• 1g *de châtaignes épluchées)
• 2càs *de vinaigre balsamique
• 2càs *d'huile d'olive
• 25cl *d'eau
• *muscade
• *sel & poivre

Etape 3 /4

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mélanger et servir.