Crêpes aux épinards

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /7

Equeutez et lavez les épinards. Mettez les épinards dans le panier vapeur.

• 700g D'épinards en branche

Etape 3 /7

Dans la Cocotte-Minute®, versez l'eau et placez le panier vapeur. Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 75cl D'eau

Etape 4 /7

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Mettez la crème dans une casserole et assaisonnez. Portez le tout à ébullition.

• 20cl De crème
• Sel fin et poivre

Etape 5 /7

Dans un saladier, préparez votre pâte à crêpe salée en mélangeant la farine, les oeufs, le lait. Salez légèrement. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• 120g De farine
• 20cl De lait
• 2 Œufs
• Sel fin et poivre

Etape 6 /7

Hachez les épinards cuits. Mélangez-les avec la crème puis versez l'ensemble dans le saladier contenant la pâte à crêpe salée. Mélangez bien.

• 20cl De crème

Etape 7 /7

Cuisez-les comme des crêpes. Servez bien chaud.