Fèves à la crème et aux anchois

Etape 1 /6

Écraser les filets d’anchois. Éplucher et émincer l’ail, la carotte et l’oignon.

• 1filet D'anchois
• 1gousse D'ail
• 1 Oignon
• 1 Carotte

Etape 2 /6

Faire chauffer l'huile d'olive dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen puis faire colorer l'oignon et la carotte sans couvrir.

• 1 Oignon
• 1 Carotte
• 1càs C. à s. d'huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter les fèves l'ail et les filets d'anchois et remuer. Ajouter l'eau, poivrer et mélanger.

• 400g De fèves surgelées (entières)
• 1filet D'anchois
• 25cl D'eau
• Poivre

Etape 4 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.

Etape 6 /6

Parsemer d'herbes fraîches ciselées et servir chaud.

• Fines herbes ciselées au choix (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon)