Gâteau de crêpes chocolat banane

Etape 1 /27

Poser une bol sur le plateau de la balance.

Etape 2 /27

Préparer la pâte à crêpes. Commencer par peser le beurre et le faire fondre dans une casserole (ou au micro-onde).

• 25g

Etape 3 /27

Placer ensuite un saladier ou le bol d'un robot sur la balance.

Etape 4 /27

Verser la farine dans le saladier.

• 125g

Etape 5 /27

Ajouter le sucre.

• 35g

Etape 6 /27

Ajouter la levure. Creuser un puits et casser (les) l'oeuf(s).

• 0.5sachet
• 2pièce

Etape 7 /27

Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet (ou d'un robot) . Verser ensuite le beurre fondu petit à petit.

Etape 8 /27

Délayer la préparation avec le lait.

• 20cl

Etape 9 /27

Laisser la pâte reposer 1 heure environ.

Etape 10 /27

Commentaire du chef : Pour que le gâteau se tienne bien, réaliser des crêpes assez épaisses.

Etape 11 /27

Préparer des crêpes d'un diamètre identique à votre moule.

Etape 12 /27

Placer un bol sur la balance.

Etape 13 /27

Peser le chocolat et le faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes).

• 200g

Etape 14 /27

Placer un saladier très froid sur la balance.

Etape 15 /27

Verser la crème fraîche (très froide elle aussi) dans le saladier.

• 50cl

Etape 16 /27

Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement le chocolat fondu.

Etape 17 /27

Découper (les) la banane(s) en rondelles.

• 4pièce

Etape 18 /27

Les saupoudrer de sucre.

• 30g

Etape 19 /27

Placer un bol sur la balance.

Etape 20 /27

Placer un bol sur la balance.

Etape 21 /27

Peser le beurre et le faire fondre dans un poêle.

• 15g

Etape 22 /27

Faire revenir les bananes sucrées avec un peu de beurre et laisser cuire pendant 5 minutes.

Etape 23 /27

Placer un bol sur la balance.

Etape 24 /27

Beurré légèrement le moule à manqué et tapir le fond d’une crêpe. Ajouter ensuite un peu de crème au chocolat et des rondelles de bananes.

Etape 25 /27

Placer un bol sur la balance.

Etape 26 /27

Recouvrir d'une crêpe et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Réserver au frais pendant 3 heures minimum.

Etape 27 /27

Démouler et servir bien frais.