Galettes veggie

Etape 1 /6

Eplucher et couper la patate douce en petits cubes. Mettre 2 c. à s. d'huile d'olive dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen et colorer l'oignon sans couvrir. Réserver.

• 550g De patate douce
• Sel & poivre

Etape 2 /6

Mettre le mélange de céréales et 50 cl d'eau dans la Cocotte-Minute® puis ajouter les patates douces. Saler et poivrer. Mélanger.

• 550g De patate douce
• 80g De mélange de 5 céréales
• Sel & poivre

Etape 3 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Egoutter la préparation.

Etape 5 /6

Ecraser la préparation à la fourchette (ou presse-purée manuel), ajouter la coriandre, l'oignon cuit et les flocons d'avoine. Travailler jusqu'à avoir une pâte façonnable.

• 1 Oignon émincé
• 100g De flocons d’avoine
• 15brin De coriandre fraîche hachée ou persil

Etape 6 /6

Assaisonner et réserver au frais 4 h. Puis former 6 galettes (environ 2 cm d'épaisseur). Chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle puis y déposer les galettes. Laisser dorer à feu moyen (5 min par face). Retourner délicatement pour colorer la deuxième face.

• 4càs C. à s. d’huile d’olive