Recette de Licorne59

Liégeois au chocolat

Name: Liégeois au chocolat
Total time: 285 min
Yield: 1
Ingredients: 60g Chocolat noir; 20g Chocolat au lait; 250g Lait demi-écrémé; 250g Crème liquide entière 30%; 60g Sucre; 4 Jaune d'oeufs; 200ml Crème liquide entière 30%; 250g Mascarpone; 100g Mascarpone

4.5/5 -

3 Avis

Temps Total 4h 45min

Préparation
15min
Cuisson
2h 30min
Repos
2h

Appareils compatibles (3)

Ingrédients

1 fournée

60 g Chocolat noir
20 g Chocolat au lait
250 g Lait demi-écrémé
250 g Crème liquide entière 30%
60 g Sucre
4 Jaune d'oeufs
200 ml Crème liquide entière 30%
250 g Mascarpone
100 g Mascarpone

Accessoires

6 pots en verre

Préparation

Etape 1 /4

Hacher les deux chocolats Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Couper le feu et ajouter le chocolat .laisser fondre quelques minutes , puis mélanger pour obtenir une crème homogène.

60g Chocolat noir
20g Chocolat au lait
250g Lait demi-écrémé
250g Crème liquide entière 30%

Etape 2 /4

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter la crème au chocolat , bien mélanger et répartir la préparation dans les pots.

60g Sucre
4 Jaune d'oeufs

Etape 3 /4

Faire cuire 75min / mode P5- crèmes desserts . Laisser refroidir 2h minimum avant de mettre au réfrigérateur.

6 pots en verre

Etape 4 /4

Fouetter au batteur électrique ou au robot pâtissier , la mascarpone, la crème liquide entière et le sucre glace , placer dans une poche a douille et décorer vos crèmes .