Polenta au chou-fleur, oeuf dur et cerfeuil à partir de 9 mois.

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes de fonctionnement et de sécurité ? Voir la FAQ

Etape 2 /6

Prélever les extrémités de chou-fleur et bien les laver. Les couper en 2 ou 4 selon la grosseur. Les placer dans le panier. Cuire les œufs façon œuf dur traditionnellement (10 min à l’eau bouillante). Laver le cerfeuil puis l’effeuiller. Réserver.

• 400g De chou-fleur
• 2 Œufs extra-frais
• 4brin De cerfeuil

Etape 3 /6

Verser l’eau dans la Cocotte-Minute®. Disposer le panier dans la Cocotte-Minute®. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 75cl D'eau

Etape 4 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mixer le chou-fleur en purée avec les œufs durs écalés et le cerfeuil.

Etape 5 /6

Retirer l’eau de cuisson de la Cocotte-Minute®. Placer la polenta et 30 cl d’eau pour nourrisson. Chauffer à feu moyen, sans couvrir, en mélangeant sans cesse : la polenta va épaissir. Cuire encore en baissant le feu et en mélangeant en permanence jusqu’à ce que la polenta soit fondante. Ajouter la purée de chou-fleur aux œufs, le cerfeuil et la crème. Poursuivre la cuisson 2 min, sans couvrir et en mélangeant.

• 60g De polenta
• 30cl D'eau pour nourrisson
• 2 C. à c. de crème fraîche

Etape 6 /6

Répartir dans les 4 pots de conservation. Garder au frais.