Soupe de betteraves rouges

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /5

Éplucher les betteraves et les couper en petits cubes. Éplucher l’oignon, rincer le céleri à l’eau claire et l’émincer finement.

• 800g De betteraves rouges crues
• 1 Oignon rouge
• 1branche De céleri

Etape 3 /5

Dans la Cocotte-Minute®, faire colorer l’oignon avec l’ huile d’olive. Ajouter les légumes, faire revenir pendant 2 minutes, puis verser le bouillon de légumes.

• 800g De betteraves rouges crues
• 1 Oignon rouge
• 1branche De céleri
• 2 C. à s. d’huile d’olive
• 1cubes De bouillon de légumes

Etape 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Ajouter la crème fleurette et le jus de citron et passer le tout au mixeur plongeant.

• 1 /2 citron
• 20cl De crème fleurette allégée