Soupe de butternut à la noix de muscade

Etape 1 /4

Éplucher, laver, épépiner et couper le butternut en gros cubes.

• 1.2kg De butternut
• 1 /2 c. à c. de muscade en poudre
• 1l D’eau

Etape 2 /4

Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans la Cocotte-Minute®. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 3 /4

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, ajouter la crème, mixer à l’aide du mixeur plongeant. Vérifier l’assaisonnement et la consistance (ajouter un peu d’eau si besoin pour fluidifier).

• 3pincée De sel fin
• 3cuillère Belles c. à s. de crème épaisse

Etape 4 /4

Servir avec quelques débris de marrons et une larme de crème.

• 3cuillère Belles c. à s. de crème épaisse
• 2 Ou 3 marrons (option)