Brioche Cake Factory pâte au robot cuiseur

Stap 1 /11

Dans le bol du robot (Thermomix), mettre le lait avec l'œuf, le sucre et le sel.

• 1 œuf
• 150g lait
• 75g sucre
• 3ml sel

Stap 2 /11

Faire chauffer 3 minutes, 37 degrés, vitesse 1.

Stap 3 /11

Rajouter l'eau de fleur d'oranger (ou autre arôme), puis la farine et en dernier la levure.

• 375g farine T45
• 2càc Levure de boulanger déshydratée
• 25ml fleur d'oranger

Stap 4 /11

Pétrir 3 minutes (mode épi)

Stap 5 /11

Ajouter le beurre en petits cubes (pas trop froid)

• 75g beurre

Stap 6 /11

Pétrir de nouveau 5 minutes.

Stap 7 /11

Sortir la pâte du robot. Elle est peu collante. Sur un plan de travail fariné, mettre en forme (pour moi 6 boules)

Stap 8 /11

Placer les boules dans le moule noir préalablement beurré et fariné. Mettre à lever dans le Cake Factory. Programme manuel, 40 degrés pendant 45 à 60 minutes.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Stap 9 /11

Une fois bien levée, dorer la brioche avec un œuf battu légèrement salé. Puis lancer la cuisson 2 minutes à 180 degrés

• 1 œuf battu salé

• Moule antiadhésif Cake Factory

Stap 10 /11

Puis poursuivre la cuisson 25 minutes à 160 degrés.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Stap 11 /11

Démouler chaud.