Revani (Griekse griesmeelcake)

Stap 1 /8

Begin met het bereiden van de siroop, zodat deze de tijd heeft om af te koelen. Meng het water en de suiker in een steelpan en voeg de citroenschil, kaneel en honing toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.

• 450g Suiker
• 45cl Water
• 0.5 Citroen
• 1stokje Kaneel
• 1el Honing

Stap 2 /8

Klop de eieren en suiker ongeveer 5 minuten op in een keukenmachine met garde, of met behulp van een elektrische mixer. Het mengsel moet wit en schuimig worden, met een luchtige, lichte consistentie.

• 4 Eieren
• 110g Suiker

Stap 3 /8

Terwijl je blijft kloppen, voeg je geleidelijk de gesmolten boter (niet te heet) en de vloeibare vanille toe.

• 1tl Vanille
• 125g Boter

Stap 4 /8

Zeef het griesmeel, de bloem en het bakpoeder in een kom. Meng goed. Voeg ze met een spatel voorzichtig toe aan het ei-suikermengsel. Je zou een glad deeg moeten krijgen.

• 100g Griesmeel
• 100g Bloem
• 10g Bakpoeder

Stap 5 /8

Beboter de Optigrill ovenhulpstuk en giet het deeg erin.

Stap 6 /8

Sluit de Optigrill en zet het aan. Het handmatige programma wordt automatisch geselecteerd. Selecteer de Oranje kleurinstelling met toets M en druk op OK. Laat na het voorverwarmen 12 minuten bakken. Controleer met de punt van een mes. Het moet er droog uitkomen.

• Bakplaat

Stap 7 /8

Giet de afgekoelde siroop gelijkmatig over de warme cake en zorg ervoor dat het goed intrekt.

Stap 8 /8

Laat de cake de siroop absorberen en volledig afkoelen. Versier voor het serveren met gemalen pistachenoten.

• 80g Pistachenoten