Riz au lait au coulis de fruits rouges

Stap 1 /9

*Dans le moule antiadhésif, placer le riz, le lait et le sucre.

• 120g *Riz arborio
• 75cl *Lait demi-écrémé
• 45g *Sucre semoule

Stap 2 /9

*Fendre la gousse de vanille et extraire les grains puis les ajouter, ainsi que la gousse, dans le moule. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

• 1teentje *Vanille

Stap 3 /9

*Placer les morceaux de beurre sur le dessus.

• 12g *Beurre

Stap 4 /9

*Mettre à cuire au programme le temps indiqué.

Stap 5 /9

*A la fin de la cuisson, verser la préparation dans un récipient, ajouter le jaune d'œuf et mélanger sans attendre. Filmer la préparation au contact et laisser totalement refroidir.

• 1 *Jaune d'œuf

Stap 6 /9

*Fouetter en chantilly la crème avec le sucre glace et incorporer délicatement au riz au lait puis placer au frais.

• 100g *Crème fleurette
• 10g *Sucre glace

Stap 7 /9

*Préparer la décoration d'Halloween : Eplucher le kiwi et couper 6 tranches de 3 mm. A l'aide d'un couteau, retirer le cœur.

• 1 *Kiwi

Stap 8 /9

*Enlever la gousse de vanille et remplir 6 verrines de riz au lait, couvrir le dessus de coulis de fraise, placer une tranche de kiwi et insérer le bonbon pupille.

• 6 *Gros bonbons noirs type Dragibus®
• 25cl *Coulis de fraise

Stap 9 /9

*Les yeux sanguinolents sont prêts à être dégustés.