Escalope de saumon à la crème d'aneth

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Versez la crème liquide allégée dans un saladier. Ajoutez le jus de citron jaune. Ajoutez l'aneth préalablement coupée finement. Assaisonnez.

• 10cl De crème liquide allégée
• 1 /2 citron jaune
• 1bouquet D'aneth
• Sel fin et poivre

Etape 3 /6

Lavez et émincez les fenouils et les endives. Prélevez la peau de l'orange à l'aide d'un économe. Hachez-la finement.

• 2 Endives
• 1bulbe De fenouil
• 1 /2 orange non traitée

Etape 4 /6

Placez les légumes et la peau d'orange dans le panier vapeur. Disposez les escalopes de saumon sur les légumes.

• 2g

Etape 5 /6

Versez l'eau dans la cuve. Placez le panier dans la cuve. Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 75cl D'eau

Etape 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Servez les escalopes de saumon sur les légumes. Nappez avec la crème à l'aneth froide.