Fricassée de poulet

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Hachez l'oignon.

• 1 /2 gros oignon

Etape 3 /6

Dans la Cocotte-Minute®, faites fondre le beurre et faites dorer légèrement les morceaux de viande préalablement piqués. Ajoutez l'oignon, saupoudrez la farine en remuant.

• 1kg En morceaux
• 25g De beurre
• 1 C. à s. de farine

Etape 4 /6

Versez le bouillon. Mettez les champignons, mélangez. Assaisonnez.

• 75g De champignons émincés
• 30cl De bouillon de volaille
• Sel fin et poivre

Etape 5 /6

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Incorporez la crème. Faites chauffer doucement et servez sans attendre.

• 5cl De crème