Soupe d'été au concombre

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Couper les concombres en deux, enlever les pépins. Les détailler en petits dés. Peler et évider les tomates, les couper en dés. Hacher finement l’oignon et l’ail.

• 250g De concombres
• 1 Tomate
• 2gousse D’ail
• 1 Oignon blanc

Etape 2 /5

Dans la Cocotte-Minute®, mettre l’huile et ajouter les 3/4 des concombres, les oignons et l’ail. Laisser fondre en remuant sur feu doux. Verser l’eau, mettre le thym. Assaisonner.

• 250g De concombres
• 2gousse D’ail
• 1 Oignon blanc
• 1 C. à s. d’huile d’olive
• 1branche De thym

Etape 3 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Retirer le thym. Mixer très fin, ajouter le vinaigre. Placer 2 heures au frais.

• 1 C. à s. d’huile d’olive
• 2 C. à s. de vinaigre balsamique

Etape 5 /5

Au moment de servir, incorporer le reste du concombre et les tomates.

• 250g De concombres
• 1 Tomate