Confitures

Etape 1 /4

Mélanger les fruits (en morceaux si ce sont des gros fruits) avec le sucre et laisser reposer une nuit.

Etape 2 /4

Le lendemain, bien mélanger et ne pas trop cuire les fruits : le temps indiqué maximum sans couvrir car l’eau doit s’évaporer. L’avantage de la cocotte est d’être large, la surface d’évaporation est donc maximale.

Etape 3 /4

Les pots et couvercles doivent être parfaitement propres et secs (important pour la bonne conservation des confitures).

Etape 4 /4

Mettre en pot le plus rapidement possible après la cuisson et fermer les pots aussitôt.