Glutenvrije minichocoladecakes met cacaocrumble

Etape 1 /7

Breek de chocolade in stukjes en snijd de boter in blokjes. Smelt de chocolade gedurende de aangegeven tijd van het programma.

• 330g Glutenvrije pure dessertchocolade 50% cacao
• 270g Boter

Etape 2 /7

Doe de ingrediënten voor de crumble en drie mespunten fleur de sel in een kom en kneed met de vingertoppen tot een korrelig deeg.

• 75g Suiker
• 75g Havermoutvlokken
• 45g Cacao
• 75g Boekweitmeel
• 75g Boter
• 3 Fleur de sel

Etape 3 /7

Scheid de eiwitten en eierdooiers.

• 6 Eieren

Etape 4 /7

Klop de suiker met de eierdooiers totdat het mengsel wit wordt. Voeg al roerend het boter-chocolademengsel toe en vervolgens het zetmeel.

• 330g Glutenvrije pure dessertchocolade 50% cacao
• 270g Boter
• 6 Eieren
• 210g Suiker
• 120g Aardappelzetmeel

Etape 5 /7

Doe drie snufjes zout bij de eiwitten en klop stijf. Voeg dit in 3 delen bij het mengsel.

• 6 Eieren
• 3 Zout

Etape 6 /7

Giet het mengsel gelijkmatig in de vormpjes voor de minicakes. Bestrooi met de cacaocrumble. Plaats de vorm in de Cake Factory.

• 45g Cacao

• Bakvorm voor 6 minicakejes

Etape 7 /7

Start het programma en houd de aangegeven tijd aan. Herhaal de voorgaande stappen om meerdere porties te maken. Laat enkele minuten afkoelen en haal uit de vorm.