Ragoût de pois chiches aux épices douces

Etape 1 /6

Faites tremper les pois chiches secs dans un récipient rempli d'eau pendant toute une nuit (environ 12 heures).

• 250g Pois chiches secs

Etape 2 /6

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en bouquets. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en lamelles assez épaisses. Émincez l'ail et l'oignon. Coupez grossièrement les tomates pelées.

• 1 Petit chou-fleur
• 3 Carottes
• 2gousse Ail
• 1 Gros oignon
• 400g Tomates pelées (1 conserve)

Etape 3 /6

Faites chauffer la poêle à feu moyen avec 2 càs d'huile. Attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant d'ajouter vos ingrédients. Faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes.

• 1 Gros oignon

Etape 4 /6

Ajoutez les carottes, le chou-fleur, le bouillon de légumes, le coulis de tomate, les pois chiches égouttés, les tomates pelées et leur jus. Salez et poivrez.

• 250g Pois chiches secs
• 1 Petit chou-fleur
• 3 Carottes
• 60cl Bouillon de légumes
• 400g Tomates pelées (1 conserve)
• 40cl Coulis de tomate
• Sel
• Poivre

Etape 5 /6

Ajoutez les épices et le piment et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 50 minutes.

• 1càs Cumin en poudre
• 1càc Curcuma en poudre
• 1càs Curry en poudre
• 1càc Coriandre en poudre
• 1càc Piment doux

Etape 6 /6

Parsemez le plat de coriandre fraîche ciselée et de noix de cajou avant de servir bien chaud.

• 1poignée Noix de cajou non salées et non grillées
• 1bouquet Coriandre fraîche