Gaspacho de tomates

Etape 1 /5

Laver et couper grossièrement les tomates.

• 1kg De tomates bien mûres

Etape 2 /5

Mettre les tomates dans la Cocotte-Minute®, les oignons, l’ail et l’eau. Assaisonner.

• 1kg De tomates bien mûres
• 2 Oignons blancs hachés
• 4gousse D’ail hachées
• 40cl D’eau
• Sel & poivre

Etape 3 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Mixer (dans un saladier pour la cuve antiadhésive) la soupe et placer 2 heures au frais.

Etape 5 /5

Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive et le basilic.

• 3 C. à s. d’huile d’olive
• Basilic ciselé