Poisson au lait de coco

Etape 1 /6

Découper le poisson en gros cubes et émincer le piment. Arroser le poisson avec le jus de citron, poivrer et parsemer de piment. Laisser mariner 20 min.

• 800g De poisson frais
• 1 Jus de citron
• 1 Piment vert frais
• Poivre

Etape 2 /6

Couper les tomates en petits dés, éplucher l'oignon, les champignons, l'ail et les émincer. Éplucher et râper le gingembre.

• 2 Tomates
• 1 Oignon blanc
• Quelques champignons de Paris
• 3cm De gingembre
• 2gousse D'ail

Etape 3 /6

Mettre l'huile dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen et faire revenir l'oignon et les champignons sans couvrir. Ajouter les dés de tomates, l'ail, le gingembre et le curcuma. Mélanger et laisser mijoter 5 min sans couvrir.

• 2 Tomates
• 2càs C. à s. d'huile de colza
• 1 Oignon blanc
• Quelques champignons de Paris
• 3cm De gingembre
• 2gousse D'ail
• 1càc /4 de c. à c. de poudre de curcuma

Etape 4 /6

Ajouter le lait de coco, l'eau et mélanger. Déposer les morceaux de poisson.

• 800g De poisson frais
• 10cl D'eau
• 25cl De lait de coco

Etape 5 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute® et servir bien chaud.