Risotto d'épeautre aux légumes du soleil

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Lavez, épluchez et taillez en petits cubes les légumes.

• 1 Aubergine
• 1 Carotte
• 1 Courgette
• 1branche De céleri
• 2 C. à s. d'huile d'olive
• 200g D'épeautre
• 75cl De bouillon de volaille
• Sel, poivre
• 80g De parmesan râpé

Etape 2 /5

Faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve et faites nacrer l'épeautre.

• 2 C. à s. d'huile d'olive
• 200g D'épeautre

Etape 3 /5

Ajoutez les légumes. Versez le bouillon de volaille.

• 75cl De bouillon de volaille

Etape 4 /5

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 5 /5

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Assaisonnez. Ajoutez le parmesan afin d'obtenir un mélange crémeux. Servez chaud.

• Sel, poivre
• 80g De parmesan râpé