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Cupcakes au chocolat et aux noix
- Temps Total 55min
- 20min
Préparation - 30min
Cuisson - 5min
Repos
Ingrédients
1 fournée
2 Œuf
70 g Sucre
100 g Crème fraîche épaisse
15 g Cacao
60 g de farine
1 Levure chimique
1 Cannelle
90 g Noix
50 g Chocolat
1 pincée Sel
50 g Chocolat noir
20 g Beurre
1 Huile
Accessoires
Moule à 6 muffins
Préparation
Etape 1 /6
Mettre de côté 6 beaux cerneaux de noix. Mixer le reste pour le réduire en poudre.
90g Noix
Etape 2 /6
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre avec une pincée de sel.
2 Œuf 70g Sucre 1pincée Sel
Etape 3 /6
Ajouter la farine, le cacao, la levure et la cannelle tamisés ensemble, puis les noix réduites en poudre et les pépites de chocolat à la préparation précédente. Mélanger vigoureusement avec un fouet.
15g Cacao 60g de farine 1 Levure chimique 1 Cannelle 90g Noix 50g Chocolat
Etape 4 /6
Répartir équitablement la pâte dans les 6 moules à muffins. Les déposer dans le Cake Factory et lancer le programme le temps indiqué. Sortir le moule et laisser tiédir.
Moule à 6 muffins
Etape 5 /6
Pendant ce temps, placer le beurre et le chocolat concassé dans un bol. Déposer dans le Cake Factory. Lancer le programme le temps indiqué.
50g Chocolat noir 20g Beurre
Etape 6 /6
Lisser le chocolat et le beurre, en ajoutant l’huile, jusqu’à avoir un glaçage homogène. Démouler les muffins. Tremper la "tête" des muffins dans le glaçage. Laisser reposer 5 minutes, puis décorer avec les cerneaux de noix entiers mis de côté.
90g Noix 50g Chocolat noir 20g Beurre 1 Huile