Donuts glacés aux fruits rouges

Etape 1 /10

Préchauffez le four à 170 °C.

Etape 2 /10

Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Etape 3 /10

Ajoutez le beurre fondu et le lait. Mélangez à l’aide d’une maryse. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Etape 4 /10

Partagez la pâte dans deux récipients. Dans l'un, ajoutez le colorant rouge et mélangez.

Etape 5 /10

A l'aide de 2 cuillères à café, déposez alternativement une cuillère de pâte non colorée et une cuillère de pâte colorée en rouge de façon à remplir l'intégralité de l'empreinte. Procédez ainsi pour remplir toutes les empreintes du moule.

Etape 6 /10

Enfournez pendant 11 min.

Etape 7 /10

Laissez refroidir avant de démouler.

Etape 8 /10

Préparez le glaçage : A l’aide d’un fouet, mélangez la gelée de groseille, le jus de citron et l'agar-agar. Versez dans une casserole et fouettez à feu doux, jusqu'à petite ébullition. Remuez constamment pendant 3 min pour activer l’agar-agar.

Etape 9 /10

A l’aide d’une fourchette, piquez un donut puis trempez rapidement le dessus dans le glaçage. Retournez-le sur une grille pour que le glaçage sèche. Procédez de la même façon avec les autres donuts.

Etape 10 /10

Décorez de quelques groseilles.