Financiers pistaches-fraises

Etape 1 /8

Préchauffer le four à 180° C.

Etape 2 /8

Faire fondre le beurre dans une casserole et poursuivre la cuisson jusqu’à légère coloration marron noisette. Réserver le beurre dans un petit bol au frais.

• 30g De beurre

Etape 3 /8

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la poudre d’amandes et le sucre glace au fouet.

• 1pincée de sel
• 60g de sucre glace
• 60g de farine
• 30g de poudre d’amandes

Etape 4 /8

Incorporer les blancs d’œufs en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

• 2 blancs d’œufs

Etape 5 /8

Enfin, ajouter le beurre noisette.

• 30g De beurre

Etape 6 /8

Remplir les empreintes de pâte, saupoudrer de pistaches concassées.

• 10g de pistaches concassées

Etape 7 /8

Couper les fraises en lamelle ajouter 1 ou 2 lamelles de fraises sur les financiers. Enfourner pour 13 minutes.

• 4 fraises

Etape 8 /8

Laisser légèrement refroidir avant de démouler et laisser totalement refroidir les financiers sur une grille.