Meringues au cacao et à la cannelle

Etape 1 /7

Mélanger les deux sucres.

• 130g Sucre glace
• 130g Sucre

Etape 2 /7

Monter les blancs en neige au robot avec quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre blanc (facultatif).

• 130g Blanc d’œuf

Etape 3 /7

Quand les blancs sont bien mousseux, ajouter les sucres par cuillère à soupe, en attendant 30 secondes entre chaque ajout. Continuer de fouetter pendant 3 minutes.

• 130g Blanc d’œuf
• 130g Sucre

Etape 4 /7

Ajouter le cacao et la cannelle, les incorporer très délicatement. Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une jolie douille cannelée.

• 4 Cacao
• 2 Cannelle

Etape 5 /7

Saupoudrer le moule avec un peu de fécule. Former 12 jolies meringues. Placer le moule dans le Cake Factory.

• Moule à 6 muffins

Etape 6 /7

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 7 /7

Laisser refroidir avant de décoller délicatement. C'est prêt !