Mini cakes anglais aux fruits confits et au rhum

Etape 1 /8

Placer le rhum et les raisins dans une petite casserole et porter à ébullition. Couper aussitôt le feu, couvrir et laisser reposer au moins 2 h.

• 120g Raisins secs
• 12cl Rhum

Etape 2 /8

Dans un bol, mélanger les fruits confits, les raisins et leur Rhum et le jus de citron.

• Jus d’un demi citron
• 225g Fruits confits
• 120g Raisins secs
• 12cl Rhum

Etape 3 /8

Travailler le beurre à la cuillère en bois pour le rendre crémeux. Verser le sucre et fouetter pendant 2 minutes. Ajouter les œufs et fouetter encore afin de bien les incorporer.

• 210g Beurre mou
• 180g Sucre
• 3 Œufs

Etape 4 /8

Ajouter la farine et la levure tamisés ensemble, mélanger. Incorporer les jaunes supplémentaires et verser le bol de fruits confits, raisins, rhum et jus de citron. Mélanger pour bien les répartir dans la pâte.

• 300g Farine
• 1.5 Levure chimique
• 3 Jaunes d’œuf
• Jus d’un demi citron
• 225g Fruits confits
• 120g Raisins secs
• 12cl Rhum

Etape 5 /8

Répartir équitablement dans les 6 empreintes du moule à cake.

Etape 6 /8

Enfourner le moule dans le Cake Factory.

Etape 7 /8

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 8 /8

Sortir le moule du Cake Factory. Laisser tiédir quelques minutes puis démouler.