Mini cannelés à l’orange

Etape 1 /6

Dans un saladier, mélanger rapidement avec un petit fouet l’œuf, le jaune et les 2 sucres avec une pincée de sel. Ajouter la farine, mélanger.

• 3 Œuf
• 15g Sucre vanillé
• 180g Sucre glace
• 105g Farine
• 3 Sel

Etape 2 /6

Faire bouillir le lait et le beurre. Verser le lait bouillant à la préparation en 3 fois. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse. Placer dans un pichet. Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

• 30g Beurre
• 51cl Lait

Etape 3 /6

Ajouter le Cointreau. Remplir chaque moule de pâte jusqu’à 5 à 7 mm du bord (idéalement 20 g par moule).

• 12cl Cointreau

• Moule à 18 mini cannelés Tefal

Etape 4 /6

Détailler le zeste d’orange en tous petits dés puis les répartir dans les moules. Déposer les moules dans le Cake Factory.

• 3zeste Orange

• Moule à 18 mini cannelés Tefal

Etape 5 /6

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 6 /6

Sans les démouler, laisser totalement refroidir les petits cannelés. Démouler délicatement et savourer.