Pasteis de Nata
Tefal
Recette de Tefal

Pasteis de Nata

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  • Temps Total 59min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    44min
  • Repos
    0min

Ingrédients

1 fournée

  • 1 Rouleau de pâte feuilletée

  • 9 cl Eau

  • 100 g Sucre semoule

  • 20 g Sucre vanillé

  • 0.5 Les zestes 1/2 citron jaune

  • 25 g Farine

  • 20 cl Lait

  • 3 Jaunes d'œuf

  • 2 càc Cannelle en poudre

Accessoires

  • 6 moules muffin Creabake
    6 moules muffin Creabake
  • Moule à 6 muffins
    Moule à 6 muffins

Préparation

Etape 1 /7

Tailler un grand rectangle dans le cercle de pâte feuilletée. Rouler le rectangle sur sa largeur de sorte à former un long boudin et couper 6 tronçons de pâte. Placer ces tronçons à la verticale au centre des moules à muffins, appuyer au centre et foncer les moules au 2/3.

  • 1 Rouleau de pâte feuilletée
  • 6 moules muffin Creabake
  • Moule à 6 muffins

Etape 2 /7

A l'économe, récupérer de gros zestes de citron.

  • 0.5 Les zestes 1/2 citron jaune

Etape 3 /7

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec les sucres et les zestes de citron. A l'aide d'un fouet, mélanger pour dissoudre le sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à atteindre une température de 105°C (soit environ 2 minutes après les 1eres ébullitions pour avoir un sirop). Retirer du feu, enlever les zestes et réserver.

  • 9cl Eau
  • 100g Sucre semoule
  • 20g Sucre vanillé

Etape 4 /7

Dans une casserole, mettre la farine et ajouter progressivement le lait en fouettant de sorte à ne pas avoir de grumeaux.

  • 25g Farine
  • 20cl Lait

Etape 5 /7

Faire cuire à feu moyen 1 minute 30, sans cesser de fouetter, jusqu'à avoir une crème épaisse. Retirer du feu puis ajouter tout en fouettant le sirop puis les jaunes d'œufs.

  • 3 Jaunes d'œuf

Etape 6 /7

Répartir la crème dans les 6 moules et mettre à cuire au programme le temps indiqué.

  • 6 moules muffin Creabake
  • Moule à 6 muffins

Etape 7 /7

Laisser légèrement refroidir puis démouler. Saupoudrer un peu de cannelle et servir les pasteis tièdes.

  • 2càc Cannelle en poudre