Pavlova au chocolat et au caramel

Etape 1 /6

A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre et continuez à fouetter 5 min jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants. Incorporez délicatement le sucre glace, le cacao et la fécule de maïs.

• 2 Blancs d’œufs
• 100g Sucre en poudre
• 50g Sucre glace
• 1càc Cacao amer en poudre
• 10g Fécule de maïs

Etape 2 /6

Huilez le moule antiadhésif et formez 4 grosses meringues à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe. Lancez le programme le temps indiqué. Lavez et séchez le moule.

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 3 /6

A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, battez la crème liquide et le mascarpone. Sans cesser de fouetter, ajoutez le sucre glace. Placez la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Réservez au frais.

• 20cl Crème liquide 30% MG
• 100g Mascarpone
• 40g Sucre glace

Etape 4 /6

Dans le moule antiadhésif, mettez le chocolat en morceaux et la crème liquide. Lancez le programme le temps indiqué. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et réservez.

• 60g Chocolat noir
• 30g Crème liquide

• Moule antiadhésif Cake Factory

Etape 5 /6

Décorez les meringues avec la chantilly mascarpone. Agrémentez de sauce au chocolat et de sauce au caramel puis terminez avec les copeaux de chocolat.

• 90g Sauce caramel
• 50g Copeaux de chocolat

Etape 6 /6

Servez aussitôt !