Pavlova cœur

Etape 1 /6

Réaliser les cœurs en meringue : monter les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporer progressivement le sucre, en fouettant 30 secondes entre chaque ajout. Battre le mélange pendant encore 6 minutes, jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants. Ajouter le vinaigre et fouetter encore 2 minutes.

• 3 Blancs d'oeuf
• 165g Sucre
• 1cuillère Vinaigre blanc

Etape 2 /6

Découper une feuille de papier cuisson à la taille du moule et placer-la dans le moule. A l'aide d'une douille, former 6 cœurs de meringue par fournée.

• Meringue :

Etape 3 /6

Lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes.

Etape 4 /6

Réaliser la chantilly : rassembler tous les ingrédients dans le bol de votre robot. A l'aide du fouet, monter le mélange en chantilly.

• 375g Mascarpone
• 180g Crème liquide
• 45g Sucre glace
• 3cuillère Coulis framboise
• 2gousse Vanille

Etape 5 /6

Lorsque les meringues sont refroidies, les garnir de chantilly à l'aide d'une poche à douille.

• Meringue :
• Chantilly au mascarpone:

Etape 6 /6

Servir accompagné de quelques framboises.

• Quelques framboises pour la décoration