Soupe de carottes

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /7

Laver, éplucher et tailler en rondelles les carottes. Peler et hacher les échalotes. Nettoyer et réduire en copeaux le gingembre.

Etape 3 /7

Dans la Cocotte-Minute®, faire fondre les échalotes et le gingembre dans 2 c. à s. d’huile de tournesol durant 2 min à feu vif sans couvrir.

Etape 4 /7

Ajouter les carottes et les faire dorer 3 min en remuant. Saler, poivrer, ajouter 2 c. à c. de curcuma (c’est selon les goûts) puis verser 1 l d’eau. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.

Etape 5 /7

Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir la texture désirée. Si le velouté est trop épais, ajouter de l’eau. Laisser encore mijoter, sans couvrir, 5 min, en remuant.

Etape 6 /7

Verser la préparation dans des bocaux type Le Parfait® Super jusqu’au trait de niveau ou jusqu’à 2 cm du rebord.

Etape 7 /7

Fermer les bocaux et procéder à la stérilisation (traitement thermique) à l’aide de la Cocotte-Minute®, préalablement lavée. Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.