Artichauts braisés à la romaine

Etape 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /6

Éplucher et hacher les gousses d’ail, hacher les feuilles de persil et prélever le zeste du citron à l’aide de la râpe Ingenio®.

• 2gousse D’ail
• 1bouquet De persil plat
• 1 /2 citron non traité

Etape 3 /6

Mélanger le tout dans un petit bol avec un peu de sel et répartir cette farce aromatique dans le creux des fonds d’artichauts.

• 4 Fonds d’artichauts frais (ou surgelés et décongelés)
• Sel fin

Etape 4 /6

Faire chauffer l’eau dans la Cocotte-Minute® puis y diluer le cube de bouillon. Y déposer délicatement les fonds d’artichauts bien à plat, farce vers le haut et arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron.

• 1 C. à c. d’huile d’olive
• 1cubes De bouillon de légumes
• 30cl D’eau

Etape 5 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Servir chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou bien à température ambiante en entrée.