Caprese pizza met burrata, honing en chili

Etape 1 /12

Maak het recept voor snel pizzadeeg.

• 1 Snelle pizzadeeg

Etape 2 /12

Bereid het recept voor zelfgemaakte pesto. Voeg in een blender de basilicum, pijnboompitten, teentje knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie en zout toe. Mix tot een gladde, licht grove textuur is bereikt. Zet opzij.

• 30g Verse basilicum
• 20g Pijnboompitten
• 1teentje Knoflook
• 25g Parmezaanse kaas
• 40ml Olijfolie
• 1snuifje Zout

Etape 3 /12

Bereid de geroosterde cherrytomaten. Verwarm je oven voor op 180°C. Plaats de cherrytomaten, gehalveerd, in een klein gerecht met 1 gekneusd teentje knoflook, de verse tijm en de olijfolie. Bak 15 minuten tot ze confit en licht goudkleurig zijn. Laat iets afkoelen.

• 100g Cherrytomaten
• 1teentje Knoflook
• 1stengel Verse tijm
• 1tl Olijfolie

Etape 4 /12

Zet je oven aan en laat hem voorverwarmen.

Etape 5 /12

Gebruik extra fijne gries (of spolvero) om je werkblad en de onderkant van het deeg te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkblad blijft plakken en maakt het verplaatsen gemakkelijker. Rol je deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Gries

Etape 6 /12

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne gries. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg op de schep met een draaiende beweging.

• 50g Gries

Etape 7 /12

Beleg de pizza op de schep: plaats met een lepel de zelfgemaakte pesto in het midden van de pizza. Verspreid over het hele oppervlak.

Etape 8 /12

Verdeel de mozzarella gelijkmatig. Voeg de geroosterde cherrytomaten over het hele oppervlak toe. Strooi lichtjes chilivlokken rond de randen van het deeg voor een vleugje pit.

• 100g Cherrytomaten
• 80g Mozzarella
• 0.5tl Chilivlokken

Etape 9 /12

Plaats de pizza in de oven, zet de steenrotatie aan, en bak voor de aangegeven tijd (of tot de kaas gesmolten is en de randen goudkleurig zijn).

Etape 10 /12

Verwijder de pizza uit de oven met behulp van de schep en schuif hem op een serveerplaat.

Etape 11 /12

Voeg de burrata in het midden toe, besprenkel met honing, strooi chilivlokken, en garneer met verse basilicumblaadjes.

• 60g Burrata
• 1el Vloeibare honing
• 0.5tl Chilivlokken
• 5bladje Verse basilicum

Etape 12 /12

Snijd, serveer en geniet!