Crêpe cœur Red Velvet au litchi, framboise et chocolat blanc

Etape 1 /10

Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Formez un puits et ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• 250g Farine
• 2càs Sucre
• 4 Œufs
• 50g Beurre fondu
• 1pincée Sel

Etape 2 /10

Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant, puis incorporez la purée de fruit du dragon rouge. La pâte prend une belle teinte rouge naturelle sans colorant.

• 500ml Lait
• 150g Fruit du dragon rouge

Etape 3 /10

Laissez reposer la pâte pendant 30 min au réfrigérateur pour qu’elle soit bien lisse et souple.

Etape 4 /10

Faites chauffer la poêle cœur à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 5 /10

Ajoutez un peu d’huile dans la poêle en forme de cœur, puis versez une petite louche de pâte pour bien épouser la forme. Laissez cuire 1 à 2 min, retournez délicatement, puis poursuivez la cuisson encore 1 min.

• Huile de tournesol

Etape 6 /10

Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 7 /10

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.

• 80g Chocolat blanc

Etape 8 /10

Sur chaque crêpe cœur encore tiède, étalez une fine couche de chocolat blanc fondu.

Etape 9 /10

Disposez des morceaux de litchis et des framboises fraîches au centre en forme cœur.

• 8 Litchis frais ou en sirop
• 100g Framboises fraîches

Etape 10 /10

Servez tiède et garnissez avec plus de chocolat blanc fondu.

• 80g Chocolat blanc