Crêpes rolls

Etape 1 /12

1/ La pâte à crêpes : Mélangez farine, sucre et sel.

• 120g Farine de blé
• 20g Sucre
• 1pincée Sel

Etape 2 /12

Ajoutez les œufs et fouettez en incorporant progressivement le lait.

• 30cl Lait
• 2 Œufs

Etape 3 /12

Terminez avec le beurre fondu, laissez reposer 30 min.

• 30g Beurre fondu

Etape 4 /12

Faites cuire des crêpes fines dans une crêpière.

Etape 5 /12

2/ Le coulis choco : Mettez le chocolat à fondre au bain-marie.

• 70g Chocolat noir pâtissier

Etape 6 /12

Ajoutez progressivement la crème en fouettant jusqu’à obtention d’un coulis bien lisse.

• 30cl Crème liquide 30% de MG

Etape 7 /12

Maintenez au chaud dans une casserole.

Etape 8 /12

3/ La garniture banane-choco : Étalez une fine couche de pâte à tartiner sur chaque crêpe.

• 100g Pâte à tartiner chocolat-noisette

Etape 9 /12

Parsemez d’un peu de cannelle. Disposez des lamelles de banane bien alignées.

• 2pièce Banane
• 2g Cannelle moulue

Etape 10 /12

Roulez les crêpes bien serrées comme des wraps puis enroulez-les sur elles-mêmes.

Etape 11 /12

4/ Le dressage : Disposez les rolls debout dans des petites assiettes.

Etape 12 /12

Nappez d’un filet de chocolat fondu et saupoudrez d’un voile de sucre glace.

• Sucre glace : pour saupoudrer