Crêpes vertes aux épinards, œuf, jambon de Bayonne et comté
- Temps Total 35min
- 20min
Préparation - 15min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
300 g Épinards frais
180 g Farine
20 g Fécule de maïs
37 cl Lait
2 g Sel
2 cl Huile d’olive
4 pièce Œuf
100 g Jambon de Bayonne en fines lamelles
80 g Comté râpé
40 g Pousses d'épinard
1 cl Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Etape 1 /8
1/ Les crêpes épinards : Lavez et égouttez bien les épinards. Mettez-les dans un mixeur avec la farine, la fécule, le lait et le sel.
Etape 2 /8
Mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Etape 3 /8
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
Etape 4 /8
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
Etape 5 /8
Versez une louche de pâte et étalez-la finement.
Etape 6 /8
Faites cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles, retournez et terminez la cuisson.
Etape 7 /8
Réservez les crêpes au chaud.
Etape 8 /8
2/ Les garnitures : Dans une poêle légèrement huilée, Faites cuire les œufs au plat. Salez et poivrez. Pliez les crêpes