Curry de légumes

Etape 1 /7

Épluchez puis taillez la patate douce en cubes de 2 cm de côté. Coupez la courgette en cubes de 2 cm de côté.

• 1 Patate douce
• 1 Courgette

Etape 2 /7

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez-les. Pelez le morceau de gingembre puis coupez-le en 2.

• 1 Oignon
• 2gousse Ail
• 1morceau Gingembre

Etape 3 /7

Faites chauffer la poêle à griller à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 4 /7

Versez la moitié de l’huile d’olive puis faites dorer les cubes de patate douce et de courgettes pendant 5 min en les retournant régulièrement. Salez légèrement et réservez.

• 1 Patate douce
• 1 Courgette
• 4càs Huile d’olive

Etape 5 /7

À feu doux, faites revenir avec l’huile d’olive restante, l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez le jus d’orange puis laissez réduire de moitié.

• 1 Oignon
• 2gousse Ail
• 0.5 Jus orange

Etape 6 /7

Versez le lait de coco et l’eau puis ajoutez le curry en poudre et les cubes de légumes. Laissez mijoter pendant 12 min en remuant de temps en temps.

• 40cl Lait de coco
• 12cl Eau
• 1càs Curry en poudre

Etape 7 /7

Retirez les morceaux de gingembre puis rectifiez l’assaisonnement. Dégustez avec du riz blanc.

• Sel, poivre