Filets de truite en papillote d'épinards

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /7

Lavez les feuilles d'épinards et faites bouillir de l'eau dans la Cocotte-Minute®. Plongez les feuilles d'épinards quelques minutes sans couvrir et égouttez-les dans le panier vapeur.

• 250g D'épinards frais en branche
• 75cl D'eau

Etape 3 /7

Prélevez la peau des agrumes lavés à l'aide d'un économe et hachez finement.

• 1 /4 orange non traitée
• 1 /4 citron jaune non traité
• 1 /4 citron vert non traité

Etape 4 /7

Etalez les feuilles d'épinards et disposez dessus les filets de truite.

• 2filet De truite de 150 g

Etape 5 /7

Saupoudrez les filets de truite du mélange de zestes d'agrumes puis refermez les feuilles d'épinards afin qu'elles forment une papillote. Déposez les papillotes dans le panier vapeur.

Etape 6 /7

Placez le panier dans la cuve. Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 7 /7

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Sortez les papillotes. Assaisonnez. Servez chaud.

• Sel fin et poivre