Galette Comtoise

Etape 1 /5

Dans une casserole mettre le lait, le beurre, le sucre et le sel Bien remuer jusqu'à que ça commence à bouillir

• 25cl lait
• 90g beurre
• 5càs sucre blanc
• 1pincée sel

Etape 2 /5

Dès l'ébullition continuer à remuer, baisser un peu le feu puis ajouter la fleur d'oranger et enfin la farine en une seule fois Remuer énergiquement jusqu'à ce que le tout s'amalgame et forme une boule qui se décolle des parois de la casserole Éteindre le feu

• 125g farine
• 2càs fleur d'oranger

Etape 3 /5

Ajouter les oeufs un à un en remuant bien pour ne pas qu'ils cuisent lorsqu'ils sont incorporés Bien remuer entre chacun La préparation est prête lorsque tout est bien mélangé et que vous obtenez une belle boule bien lisse NB : pour le 4eme oeuf je ne mets que le blanc ; je garde le jaune pour la dorure mais vous pouvez mettre l'oeuf entier et utiliser du lait pour la dorure

• 4 œufs

Etape 4 /5

Beurrez ou huiler le grand moule anti adhésif rectangulaire puis y verser la préparation L'étaler uniformément dans le plat avec une spatule Disposer une fève si vous le souhaitez en veillant à bien la recouvrir Finir de lisser la surface; vous pouvez vous aider du dos d'une cuillère à soupe que vous aurez préalablement mouillée Dorer le dessus avec le jaune de l'oeuf gardé préalablement, sinon avec du lait Réaliser des motifs avec le dos d'une fourchette si vous le désirez Disposer maintenant le plat dans le Cake Factory

Etape 5 /5

Mettre à cuire en mode manuel 210° pendant 35 à 40 minutes (ne pas chauffer l'appareil auparavant); la galette comtoise doit être bien dorée, vous pourrez ajuster le temps en rajoutant quelques minutes de cuisson si besoin Servir tiède, éventuellement saupoudrée de sucre ou de sucre glace Bon appétit !