Mini blinis tarama et saumon

Etape 1 /7

Pour la préparation des blinis, séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Dans un récipient, mélangez les jaunes avec la moitié du lait. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte souple. Délayez cette pâte avec le lait restant. Vous obtiendrez une pâte lisse et sans grumeaux. Réservez.

• 2 Œufs
• 20cl Lait
• 150g Farine T45
• 1càc Levure chimique

Etape 2 /7

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige pas trop fermes. Incorporez délicatement en 3 fois les blancs d’œuf à la pâte à blinis.

• 2 Œufs

Etape 3 /7

Faites chauffer la poêle à blinis à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Huilez la surface à l’aide d’un papier absorbant trempé dans de l’huile. A l’aide d’une cuillère, déposez 3 disques de pâte dans la poêle de manière à former des mini blinis. Laissez cuire pendant 2 min, en ajustant le feu si besoin puis retournez-les. Laissez cuire encore 1 min.

• 1càs Huile d’olive

Etape 4 /7

Déposez vos blinis sur une assiette puis poursuivez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 5 /7

Pour la préparation de la sauce : dans un récipient, mélangez tous les ingrédients puis assaisonnez.

• 200g Yaourt grec ou Skyr
• 1càs Aneth
• 1càs Huile d’olive
• 0.5zeste Citron bio
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Pour le montage des blinis, répartissez la sauce sur chaque blini puis déposez un morceau de tranche de saumon gravlax ou une cuillère de tarama ou une cuillère d’œufs de saumon.

• 1pot Œufs de saumon
• 4tranche Saumon gravlax

Etape 7 /7

Terminez avec quelques pousses d’aneth.

• brin Aneth