Mini-tartelettes aux fruits

Etape 1 /13

Réalisez la crème. Versez le lait et la vanille dans une casserole puis portez à ébullition.

• 250ml Lait
• 0.25càc Vanille en poudre

Etape 2 /13

Dans un récipient, versez l’œuf, le sucre et la farine. Fouettez pour bien mélanger l’ensemble.

• 1 Œuf
• 50g Sucre
• 20g Farine

Etape 3 /13

Versez le lait chaud dans le mélange puis fouettez pour obtenir une texture homogène.

Etape 4 /13

Placez la préparation dans la casserole puis portez à ébullition pendant 1 minute pour la faire épaissir. Réservez au réfrigérateur.

Etape 5 /13

Réalisez les tartelettes. Coupez le beurre en petits cubes. Dans un récipient, pétrissez le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amande.

• 125g Beurre
• 80g Sucre glace
• 250g Farine T55
• 30g Poudre d’amande

Etape 6 /13

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’œuf battu. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

• 1 Œuf battu

Etape 7 /13

Faites préchauffer votre appareil.

Etape 8 /13

Façonnez entre vos mains des petites boules de pâte de 15 g chacune.

Etape 9 /13

Placez une boule de pâte dans chaque empreinte. Fermez l'appareil.

Etape 10 /13

Retirez délicatement les tartelettes. Laissez refroidir.

Etape 11 /13

Poursuivez la cuisson des tartelettes avec les boules de pâte restantes.

Etape 12 /13

Lorsque la crème et les tartelettes sont froides, garnissez les tartelettes de crème.

Etape 13 /13

Ajoutez les fruits rouges par-dessus puis terminez en saupoudrant de sucre glace.

• 1barquette Fruits rouges
• Sucre glace