Traditioneel chocoladebrood

Etape 1 /6

Doe de bloem en het zout in een keukenmachine, voeg de bakkersgist en het lauwe water toe en kneed met de haak gedurende 5 minuten op gemiddelde snelheid.

• 500g Tarwebloem
• 15g Bakkersgist
• 300g Lauw water
• 10g Zout

Etape 2 /6

Dek af met een theedoek en laat ongeveer 1 uur rusten, totdat het deeg in grootte verdubbeld is.

Etape 3 /6

Sla de lucht uit het deeg. Verdeel het deeg op een bebloemd werkvlak in 10 bolletjes en druk deze met de palm van je hand plat tot je een rechthoek verkrijgt. Plaats een rij chocoladestokjes op het deeg en rol op.

• Chocoladereep

Etape 4 /6

Zet gedurende 30 minuten in de ijskast.

Etape 5 /6

Snijd de bovenkant van het brood in. Bestrijk met een beetje water.

Etape 6 /6

Plaats de broodjes in de Cake Factory.