Pizza 4 Fromages Signature Galbani - Recette Pizza Pronto | Tefal
 Recette de Tefal

Pizza 4 Fromages Signature Galbani

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  • Temps Total 53min
  • Préparation
    20min
  • Cuisson
    3min
  • Repos
    30min

Ingrédients

1 pizza

  • 10 cl Eau tiède

  • 3.3 g Levure de boulanger fraîche (ou 1,3 g de levure sèche)

  • 1 pincée Sucre en poudre

  • 165 g Farine T00 ou spéciale pizza (W 180-200)

  • 1 càc Huile d'olive

  • 0.33 càc Sel

  • 1 pincée Bicarbonate de soude

  • 25 g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero (pour étaler)

  • 100 g Mozzarella râpée

  • 80 g Ricotta

  • 80 g Gorgonzola

  • 50 g Parmesan râpé

  • 1 càs Miel liquide

  • 3.5 branche Thym frais

  • 20 g Noix de pécan (concassées)

  • Poivre noir du moulin

Préparation

Etape 1 /16

Préparez la pâte à pizza rapide:

Etape 2 /16

Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 5 min.

  • 10cl Eau tiède
  • 3.3g Levure de boulanger fraîche (ou 1,3 g de levure sèche)
  • 1pincée Sucre en poudre

Etape 3 /16

Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Ajoutez l'eau levurée et l'huile d'olive.

  • 165g Farine T00 ou spéciale pizza (W 180-200)
  • 1càc Huile d'olive
  • 0.33càc Sel
  • 1pincée Bicarbonate de soude

Etape 4 /16

Pétrissez jusqu'à pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 min.

Etape 5 /16

Allumez votre four et laissez-le préchauffer. Pizza Pronto Gaz : Flamme maximale Pizza Pronto Elec : Manuel 400°C

Etape 6 /16

Étalez la pâte : Saupoudrez votre plan de travail de semoule. Étalez votre pâton en visant un beau rond régulier — diamètre inférieur à 30 cm.

  • 25g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero (pour étaler)

Etape 7 /16

Glissez sur la pelle : Saupoudrez légèrement de semoule la pelle à pizza. Faites glisser la pâte dessus.

Etape 8 /16

Garnissez avant cuisson :

Etape 9 /16

Répartissez la mozzarella râpée uniformément sur toute la surface — elle formera la base fondue.

  • 100g Mozzarella râpée

Etape 10 /16

Déposez la ricotta en petites cuillerées irrégulières. Émiettez le gorgonzola en morceaux irréguliers. Parsemez le parmesan râpé sur l'ensemble.

  • 80g Ricotta
  • 80g Gorgonzola
  • 50g Parmesan râpé

Etape 11 /16

Enfournez la pizza, enclenchez la rotation de la pierre.

Etape 12 /16

Cuire jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus et légèrement gratinés. Pizza Pronto Gaz : Flamme maximale — 2 min Pizza Pronto Elec : Manuel 400°C — 3 min

  • Manuel
  • 3 min

Etape 13 /16

Sortez la pizza, glissez-la sur l'assiette.

Etape 14 /16

Arrosez immédiatement d'un filet généreux de miel liquide en spirale sur toute la pizza.

  • 1càs Miel liquide

Etape 15 /16

Éparpillez quelques feuilles de thym frais supplémentaires et des noix. Poivrez.

  • 3.5branche Thym frais
  • 20g Noix de pécan (concassées)
  • Poivre noir du moulin

Etape 16 /16

Coupez, servez et dégustez immédiatement — les 4 fromages doivent être filants et le miel encore tiède.