Pizza à la dinde, camembert et canneberges

Etape 1 /10

Réalisez la recette de la pâte à pizza rapide.

• 1 Pâte à pizza rapide

Etape 2 /10

Réalisez la recette de la sauce aux canneberges. Dans un petit récipient, mélangez la sauce aux canneberges avec l’huile d’olive et une pincée de sel pour la détendre légèrement. Réservez.

• 4càs Sauce aux canneberges
• 1càc Huile d’olive
• 1pincée Sel fin

Etape 3 /10

Allumez votre four et laissez-le préchauffer.

Etape 4 /10

Utilisez de la semoule extra fine (ou spolvero) pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert. Etalez votre pâton en veillant à ce que le diamètre soit inférieur à 30 cm.

• 50g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero (pour étaler)

Etape 5 /10

Saupoudrez légèrement de semoule extra fine la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pizza ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.

Etape 6 /10

Garnissez la pizza sur la pelle : à l’aide d’une cuillère, disposez au centre de la pizza la sauce aux canneberges (environ 70 g par pizza). Étalez-la sur toute la surface.

• 4càs Sauce aux canneberges

Etape 7 /10

Répartissez les morceaux de dinde rôtie et de mozzarella. Ajoutez les lamelles de camembert sur toute la surface. Saupoudrez le parmesan, les canneberges et parsemez de feuilles de thym frais sur les bords de la pâte.

• 80g Dinde rôtie, effilochée ou coupée en morceaux
• 60g Mozzarella coupée en morceaux
• 50g Camembert coupé en lamelles
• 1càs Parmesan râpé
• 20g Canneberges fraiches
• 1càc Feuilles de thym frais

Etape 8 /10

Enfournez la pizza, enclenchez la rotation de la pierre et faites cuire le temps indiqué (ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les bords dorés).

Etape 9 /10

Sortez la pizza du four à l’aide de la pelle, faites-la glisser sur une assiette de présentation. Ajoutez un tour de moulin à poivre noir et un léger filet de sauce aux canneberges si besoin.

• Poivre noir

Etape 10 /10

Coupez, servez et dégustez !