Poulet alla cacciatora

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Découper le poulet en morceaux et piquer la peau avec la pointe du couteau. Les faire revenir dans la Cocotte-Minute® avec 1 c. à s. d’huile d’olive pour les faire colorer de tous les côtés.

• 1kg
• 2branche De céleri
• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 2gousse D’ail
• 200g De champignons de Paris
• 100g D’olives noires dénoyautées
• 4feuille De laurier
• 1tige De romarin
• 1boîte De 400 g de pulpe de tomate
• 25cl De vin rouge
• 20cl D’eau
• 1 C. à s. d’huile d’olive
• 1 C. à s. de farine
• Flocons de Peperoncino (ou piment d’Espelette)
• Sel fin, poivre

Etape 2 /7

Pendant ce temps, éplucher et couper la carotte en dés, émincer le céleri, l’oignon et l’ail. Couper les champignons en lamelles.

• 2branche De céleri
• 1 Carotte
• 2gousse D’ail
• 200g De champignons de Paris

Etape 3 /7

Ajouter tous ces légumes dans la Cocotte-Minute®, saupoudrer de farine et mélanger.

• 2branche De céleri
• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 2gousse D’ail
• 200g De champignons de Paris
• 100g D’olives noires dénoyautées

Etape 4 /7

Verser le vin rouge. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition au moins 2 min avant de mettre le couvercle. Rajouter la pulpe de tomate, le laurier, l’eau, le romarin et les olives.

• 100g D’olives noires dénoyautées
• 4feuille De laurier
• 1tige De romarin
• 1boîte De 400 g de pulpe de tomate
• 25cl De vin rouge
• 20cl D’eau

Etape 5 /7

Ajouter 1/2 c. à c. de piment.

• Flocons de Peperoncino (ou piment d’Espelette)

Etape 6 /7

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 7 /7

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, saler, poivrer et servir bien chaud avec du bon pain pour saucer !

• Sel fin, poivre