Purée de marrons

Etape 1 /5

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Dans la Cocotte-Minute®, mettez les marrons avec l'eau et le sel.

• 1.8kg De marrons
• 3verre D'eau
• Sel
• 75g De beurre et/ou 15 cl de crème liquide

Etape 2 /5

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 3 /5

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Ecrasez au mixer les marrons avec l'eau de cuisson.

Etape 4 /5

Fouettez en incorporant le beurre et/ou la crème liquide.

• 75g De beurre et/ou 15 cl de crème liquide

Etape 5 /5

Servez.