Purée de topinambours

Etape 1 /9

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Pelez et coupez les topinambours et les pommes de terre.

• 800g De topinambours
• 200g De pommes de terre
• 1 Oignon
• 100g De beurre
• 2verre D'eau
• Sel, poivre

Etape 2 /9

Hachez l'oignon.

• 1 Oignon

Etape 3 /9

Dans la Cocotte-Minute®, mettez 30 g de beurre et faites suer l'oignon sans coloration.

• 1 Oignon
• 100g De beurre

Etape 4 /9

Ajoutez les topinambours et les pommes de terre.

• 800g De topinambours
• 200g De pommes de terre

Etape 5 /9

Versez l'eau. Assaisonnez.

• 2verre D'eau
• Sel, poivre

Etape 6 /9

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 7 /9

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®.

Etape 8 /9

Ecrasez au mixeur. Incorporez le reste du beurre en fouettant.

• 100g De beurre

Etape 9 /9

Servez.