Risotto piémontais

Etape 1 /4

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Dans la Cocotte-Minute®, faites revenir le riz non lavé dans l'huile, mélangez bien.

• 450g De riz
• 5 C. à s. d'huile d'olive
• 5verre De bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes
• Sel, poivre
• 75g De parmesan râpé

Etape 2 /4

Versez le bouillon et assaisonnez.

• 5verre De bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes
• Sel, poivre

Etape 3 /4

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 4 /4

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute® sans attendre car le riz continuerait de cuire. Ajoutez le parmesan râpé et servez.

• 75g De parmesan râpé