Rumpsteak met gegrilde appel en notenpesto

Etape 1 /6

Spoel de biefstuk af onder stromend koud water en dep droog met een stuk keukenpapier. Was en droog de appels, haal de kern eruit en snijd in schijven van ongeveer 2 cm dik.

• 4stuk rump steaks (ongeveer 250 g)
• 4stuk appel

Etape 2 /6

Hak de noten grof voor de pesto. Gebruik een staafmixer en mix de noten met olijfolie en Parmezaanse kaas om een pesto te maken. Breng op smaak met zout en peper.

• 80g walnoten
• 80g pecannoten
• 60g amandelen
• 200ml olijfolie
• 80g Parmezaanse kaas
• zout
• peper

Etape 3 /6

Zet de gril aan, selecteer het programma Rood vlees en druk op OK. Leg de biefstukken op de voorverwarmde gril en sluit het deksel. De steak grilt automatisch. Haal de steaks uit de gril wanneer de medium (oranje) gaarheid is bereikt en laat ze afgedekt ongeveer 10 minuten rusten.

Etape 4 /6

Veeg de grilplaat droog met een doek en verwijder eventuele resten van de biefstuk. Stel het apparaat in op de handmatige modus, selecteer 240°C en laat opwarmen. Gril de schijfjes appel ongeveer 3 minuten.

Etape 5 /6

Was, droog en halveer de roodlof, verwijder de kern en snijd in fijne reepjes. Was de kervel, schud droog en pluk de puntjes er af.

• 1stuk roodlof
• 1 bos peterselie

Etape 6 /6

Snijd de biefstuk in plakjes en serveer met de appels en salade. Besprenkel de salade met olijfolie en serveer met de notenpesto.

• zout
• peper